Blogg

För att fira morsdag den 30 maj har vi på The Winery Hotel dagen till ära satt ihop en specialmeny i vår restaurang Winery Kitchen. Överraska med en fyrarättersmiddag kombinerad med hantverksviner från vår vingård Terreno i Toscana.

Löpturer i Hagaparken, SUP-turer och kanotpaddling i Brunnsviken, yoga eller en picknickutflykt med cykel till Ulriksdals slott. The Winery Hotel är en perfekt utgångspunkt för en naturnära och aktiv semester.

När vinmakaren anser att vinet är klart tas det beslut som innebär att ingen återvändo längre finns.

Nu pågår den malolaktiska jäsningen i vineriet på The Winery Hotel. Det är egentligen ingen jäsning i ordets rätta bemärkelse men en vinmakarteknik som gör att det färdiga vinet sedan känns rundare i smaken.

Under de senaste åren har det skett en dramatisk kvalitetsförbättring i Chianti Classico och vinerna från området kan idag mäta sig med de mest intressanta vinerna i världen. Lär dig mer om ett spännande vindistrikt.

Luft är ett avgörande verktyg både för att göra vin och för att servera det. Vilka viner behöver hällas i karaff innan de serveras och vad händer egentligen med vinet?

Arbetet på en vingård kräver långsiktigt tänkande. Just nu står vi inför ett val på vår vingård Terreno i Toscana. Att bestämma vilken beskärningsmetod som ska användas i det nya vinfältet. Här följer en rapport direkt från gården.

Efter lagring provsmakas alla ekfat var för sig. Därefter blendas de till ett där balans är nyckelordet. Följ med in i vineriet och se vad som sker innan vinet tappas på flaska.

När skalresterna flyttats från botten av den tömda tanken in i pressen är det dags för utvinning av det smakrika pressvinet. På The Winery Hotel används en extra delikat ballongpress för att undvika att kärnor krossas och ger vinet en bitter smak.

Du bör dricka mer vin ur stora flaskor. Det är både finare, bättre, godare och mer hållbart, det menar Sofia Ruhne från vingården Terreno.

Vår dessertmästare Maria gör tårtor som är en fröjd för både ögon och smaklökar. Här delar hon med sig av sina fyra bästa tips för vackrare dekorationer.

Julen i Toscana handlar om vinet, maten, familjen och gemenskapen. Bordet dukas upp med allt det godaste som finns att erbjuda – alltid med vinet i centrum.

Det kommer något drömskt i blicken på italienare när olio novello kommer på tal. Det är ett faktum men vet du varför? Vi har listat 4 anledningar till varför novello-olja är något alldeles särskilt.

En långtradare varsamt lastad med nyplockade, ekologiska druvor från Toscana rullade just in på parkeringen bakom The Winery Hotel.
Förädling från druva till vin börjar nu!

Sofia Ruhne på vingården Terreno beskriver 2020 som ett oberäkneligt år, även i vingården. En årgång som kan bli fantastisk om skörden sker vid exakt rätt tidpunkt.