Lär dig sabrera som ett proffs till nyår

Att öppna champagne med en sabel gör dig definitivt till stjärnan på nyårsfesten. Gå en kurs och lär dig sabrera som ett proffs. 

Att sabrera betyder traditionellt sett att man öppnar en champagneflaska med en sabel. Faktum är att verbet sabrera faktiskt kommer från det franska ordet sabre som betyder just sabel. 

Den övre delen av flaskans hals slås alltså av med hjälp av en sabel eller något annat föremål. Nuförtiden sabreras det med alltifrån vinglas och köksknivar till skor och mobiltelefoner. 

– Det kan vara både farligt och svårt men alla kan lära sig att sabrera, tricket är att träffa rätt punkt på flaskans hals, säger Camilla Forslund, sommelier på The Winery Hotel, som tillsammans med sin kollega Lisa Ehrlich håller en sabreringskurs med efterföljande champagneprovning ett par dagar före nyårsafton.  

–Vi får otroligt mycket frågor kring sabrering inför nyår. Många tycker att det är spännande och läskigt på samma gång. Därför bestämde vi oss för att döda alla myter och lära ut alla våra trick under en kväll.

Camilla Forslund berättar att ett vanligt nybörjarfel är att ta i från tårna när man sabrerar. 

– För att lyckas är det tekniken som är avgörande, att träffa rätt, inte att träffa hårt, säger Camilla.  

Självklart går det att sabrera alla glasflaskor som innehåller kolsyrade drycker och är förslutna med kork. Så, att öva på annat än champagne kan vara att föredra om man vill undvika att spilla dyra droppar. 

Så här gör du – fyra enkla steg

1. Ta av folien runt flaskans hals

Det är viktigt att sabreringsföremålet kan glida friktionsfritt över flaskhalsen.

2. Ta av metallkorgen

Tänk på att hålla en tumme på korken när du tar av metallkorgen så att trycket i flaskan inte

gör så att den okontrollerat flyger iväg. 

3. Håll flaskan stadigt och placera sabreringsföremålet

Håll flaskan stadigt underifrån och placera sabreringsföremålet mot flaskans mitt och se till

att det ligger rakt mot flaskan. Du ska träffa kanten vid flaskans topp. 

4. Rörelsen ska vara bestämd men inte hård

Dra sabreringsföremålet bestämt längs flaskhalsen utan att ta i. Tänk förbi flaskans hals och

dra igenom hela rörelsen utan att stanna förrän föremålet kommit över på andra sidan.  

Gå en sabreringskurs lagom till nyår

Vill du lära dig mer om champagne och sabrering? Gå en kurs i tekniken bakom en lyckad sabrering efterföljt av en provning av bubbel med fokus på champagne. 

När 28 december 2018

Tid 19.00-21.00

Pris 780 kronor

Läs mer och boka!

Boka rum

Boka guidad tur i vineriet

I vårt vineri kan du följa den nyplockade druvans resa till färdigt vin. Gå en guidad tur i vårt vineri och provsmaka vårt egna vin, Winery Red.

Boka nu