Gnocchi med smör och salvia

Gnocchi Burro e Salvia

Det italienska köket är både lättlagat och gudomligt gott. Idag tipsar vi om en klassisk italiensk rätt från den italienska trattorian Terreno Deli. 

Gnocchi är pasta tillverkad av potatis. Den finns att köpa färdig men kan även tillverkas hemma för den som har lust och lite extra tid. 

Ingredienser: 

  • Gnocchi
  • Salvia
  • Burro
  • Vitlök
  • Chili
  • Parmesan
  • Pecorino
  • Salt
  • Peppar

Gör så här:

1. Stek chili och vitlök i olivolja. 

2. Lägg i salviablad och en rejäl klick smör.

3. Koka upp vatten, lägg i gnocchi och koka tills de flyter upp. Häll av vattnet.

4. Lägg i gnocchi i stekpannan tillsammans med de andra ingredienserna. Riv över parmesan och pecorino, rör snabbt så det blir till en kräm. 

5. Lägg upp och garnera med ett färsk salvia, servera.

Rätten är vegetarisk och byts ost och smör ut kan den även bli vegansk. 

Vintips

Till de krämiga smakerna av smör, lagrad italiensk ost, salvia och den mjuka gnocchi-pastan är det väldigt gott med ett lätt, rött vin med en läskande syrlighet såsom t.e.x. Il Momento di Terreno framställt av den toscanska druvsorten sangiovese som har en rustik men samtidigt elegant karaktär. 

Boka rum

Boka guidad tur i vineriet

I vårt vineri kan du följa den nyplockade druvans resa till färdigt vin. Gå en guidad tur i vårt vineri och provsmaka vårt egna vin, Winery Red.

Boka nu